Bu çay, Qingming Festivali öncesinde Nisan başında toplanan, Qingming öncesi mahsul olarak bilinen en erken ilkbahar hasadından özel olarak üretilir. Yapraklar, çay bitkilerinin kış uykusundan çıktıkları 7 ila 10 günlük dar bir zaman aralığında toplanır. Bu körpe tomurcuklar ve genç yapraklar, serin bahar sıcaklıkları ve azalan güneş ışığı nedeniyle yüksek konsantrasyonlarda amino asitler ve düşük seviyelerde polifenoller biriktirmiştir. Yaprağın doğal inceliğini korumak için işleme kasıtlı olarak minimum düzeydedir. Sonuç, daha sonraki hasatlarda tekrarlanamayacak, belirgin bir şekilde taze ve tatlı karaktere sahip bir yeşil çaydır. Üretim hacmi kısa hasat dönemi nedeniyle sınırlıdır ve bu da her partiyi sezonluk bir teklif haline getirir.
Temel Avantajlar
- Qingming öncesi hasat, yılın en yüksek amino asit konsantrasyonunu ve en düşük polifenol içeriğini sağlar.
- Sınırlı üretim aralığı, ayrıcalığı ve mevsimsel tazeliği garanti eder.
- Şafak vakti, yapraklar hâlâ sabah çiğiyle kaplıyken, maksimum nem ve lezzet öncülleri korunarak elle toplanır.
- Asgari işleme müdahalesi, doğal tatlılığı ve bitkisel karmaşıklığı korur.
- Bahar hava koşullarına göre yıldan yıla değişen kendine özgü lezzet profili.
- Her parti ayrı ayrı tarihlendirilir ve bahçeden paketlemeye kadar takip edilir.
Ürün Özellikleri
- Yaprak görünümü: Bir veya iki bitişik yapraklı, gümüşi beyaz tüylerle soluk yeşil, küçük, tekdüze tomurcuklar.
- Kuru aroma: Taze, tatlı, sabah otu notaları ve hafif çiçek tonlarıyla.
- İçki rengi: Son derece soluk, neredeyse renksiz ve hafif yeşilimsi bir renk tonu.
- İnfüzyon aroması: Narin, taze ve belirgin bir tatlı bezelye karakterine sahip.
- Tat profili: Çok pürüzsüz, tatlı bir giriş, umami açısından zengin, minimum burukluk.
- Gövde: Hafif ve eterik ama bir o kadar da lezzetli.
- Ağızda kalan tat: 60 saniyeden fazla süren uzun süreli tatlılık.
- Dirençli dayanıklılık: 3 ila 4 infüzyona kadar karakterini korur.
Lezzet Profili
Uygulama Senaryoları
- Mevsimsel özel tadım: İlk bahar sifonunun eşsiz karakterini arayan çay uzmanları tarafından takdir edilmektedir.
- Hediye verme: Sınırlı üretimi ve erken hasat tarihi onu prestijli bir hediyelik eşya haline getiriyor.
- Üst düzey çay hizmetleri: Bahar mevsiminde lüks otellerde ve özel çay evlerinde sunulmaktadır.
- Meditasyon ve farkındalık: Narin lezzet, yavaş ve odaklanmış içmeyi teşvik eder.
- Eğitim oturumları: Hasat zamanlamasının çay tadı üzerindeki etkisini göstermek için kullanılır.
Bira Hazırlama Kuralları
- Su sıcaklığı: 75 ila 80 santigrat derece
- Yaprak/su oranı: 150 mililitre başına 3 gram
- İlk dik: 1,5 ila 2 dakika
- İkinci dik: 2 dakika
- Üçüncü dik: 2,5 dakika
- Önerilen kap: Cam gaiwan veya ince porselen fincan
Hasat ve İşleme Zaman Çizelgesi
Sıkça Sorulan Sorular ve Çözümleri
| Çay çok hafif ve zayıf görünüyor | Bu erken ilkbahar hasadının karakteristik özelliğidir. Hafiflik bir kusur değil, bir özelliktir. Biraz daha fazla yaprak kullanın (150 ml'de 4 gram) veya daha güçlü bir tat istiyorsanız demleme süresini 30 saniye uzatın. |
|---|---|
| Fiyatı diğer yeşil çaylara göre daha yüksek | Kısa hasat penceresi, elle toplama ve bitki başına düşük verim, bu çayı daha emek yoğun ve kıt hale getiriyor. Lezzet kalitesi premiumun hakkını veriyor. |
| Hasat tarihi nasıl doğrulanır? | Her pakette parti numarası ve hasat tarihi yer almaktadır. Bu ayrıntıları web sitemiz veya müşteri hizmetlerimiz aracılığıyla doğrulayabilirsiniz. |
| Çayın tadı çabuk kaybolur | Erken ilkbahar çayının raf ömrü, hassas bileşikleri nedeniyle daha kısadır. Üretimden itibaren 12 ay içerisinde tüketiniz. Açıldıktan sonra 2 ay içerisinde kullanın. |
| Bu çay yıllandırılabilir mi? | Bu çay yıllandırmaya uygun değildir. Tazeliğini takdir etmek için hasat yılında tüketilmek üzere tasarlanmıştır. |
Depolama önerisi: Bu çayın hassas lezzetini korumak için dikkatli bir şekilde saklanması gerekir. Bağıl nemi yüzde 55'in altında olan, 15 santigrat derecede, hava geçirmez, opak bir kapta saklayın. Hafif veya güçlü kokulara maruz kalmaktan kaçının. Uzun süreli depolama için 4 santigrat derecede soğutma kabul edilebilir, ancak kabın sıkıca kapatılması gerekir. Yoğuşmanın yaprakları etkilemesini önlemek için açmadan önce çayın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Telefonumuz
E-posta
Adresimiz