ÇİN YEŞİL ÇAY'ın Karakteri

Çay renkleri yelpazesinde ÇİN YEŞİL ÇAYI açık uçta yer alır; yalnızca beyaz ve sarı çaylardan daha koyudur ve renkleri soluk sarıdan açık yeşile kadar değişir. Genellikle Japon yeşil çaylarından daha hafif ve daha hassastırlar.

Nefis olmalarına rağmen bu çaylar hala dolgun gövdelidir. Beyaz çaylara benzer bir tatlılığa sahiptirler. Demlendikten sonra yaprakları incelerseniz genellikle iki yaprak ve bir tomurcuktan oluştuğunu fark edeceksiniz. Tomurcuklar çayların tatlandırılmasına yardımcı olur, ancak tatlılık aynı zamanda yaprakların işlenme aşamasında erken kurutulmasından da kaynaklanır. Çin'de yeşil çayları sabitlemek için genellikle tavalar, tencereler ve fırınlar kullanılır ve bunlar kızarmış, tatlı bir tat verir.

Genel olarak konuşursak, Çin yeşilliklerinde yumuşak ve bitkisel notalar belirgindir; çoğunlukla pişmiş, ızgarada veya kavrulmuş sebzelere benzer. Çiçeksi, cevizli ve çikolatalı tatlar da yaygındır ve bazen çaylar dünyevi olarak bile tanımlanabilir.