Baoda Chunmee 9371 Birçok Kişi Tarafından Tavsiye Ediliyor

CHUNMEE 9371 yaprakları toplandığında, işlemenin başlayacağı ham çay fabrikasına gönderilir. Çay yaprakları hemen buharda pişirilir ve bu önemli bir adımdır çünkü yüksek ısı, çay yapraklarında bulunan enzimi etkisiz hale getirir. Bu işlem atlanırsa yeşil çay yapraklarındaki bir enzim bileşenleri değiştirir ve polifenol oksidazın neden olduğu kateşin oksit meydana gelir.

Kateşinler çay yapraklarında bulunan ve çayın buruk tadından da sorumlu olan ana bileşenlerden biridir. Uygun bir buharlama işlemiyle işlenmiş yeşil çayı içtiğinizde vücudunuzda bir antioksidan madde olarak çalışır. Buharlama işlemi, çayın tadını koruduğu ve çay yapraklarındaki kateşinlerin fonksiyonunu koruduğu ve daha sonra çaya aktarıldığı ve sağlık açısından faydalar sağladığı için büyük önem taşımaktadır.

Buharlama işlemi sadece ham yeşil çayın yeşil yaprakların kokusunu gidermek, yeşil çay aromasını oluşturmak, enzimleri etkisiz hale getirmek ve daha sonra işlem sırasında kolay kullanabilmek için yapılır. Siyah çay ve oolong çayı gibi diğer çay türleri, istenen sonucu elde etmek ve enzimleri etkisiz hale getirmek için fermantasyon yöntemlerine veya tavada kızartma yöntemlerine sahiptir.

Buharda pişirme işlemi Japonya'ya uzun zaman önce geldi ancak son yıllarda büyük ölçekli çay ihracatı nedeniyle popülerlik kazandı. Japon keşiş Kobo Daishi, MS 804 yılında Çin'i ziyaret ettiğinde bu yöntemi öğrenmiş ve Japonya'ya tanıtmıştır. Bugünlerde satılan yeşil çayın çoğunluğu buharda pişiriliyor.