Çin Yeşil Çayının Farklı Çeşitleri

ÇİN YEŞİL ÇAYI ile Çin siyah çayı arasındaki fark üretim sürecinden kaynaklanmaktadır. Siyah çay, rengini ve tadını değiştiren fermantasyona uğrarken, yeşil çay işlenmeden kalır ve rengini korur. Yeşil çay daha yüksek rakımlarda, özellikle Doğu Asya'nın dağlık bölgelerinde yetiştirilir. Bazı yeşil çaylar hala elle toplanıyor ve özenle toplanan çayların daha az acı olduğu ve daha tatlı, daha güçlü bir tat verdiği düşünülüyor. İklim ve toprak gibi diğer faktörler de tadı etkileyebilir.

Sencha, Japonya'nın yeşil çayları arasında en popüler olanıdır. Fiyatı ve kaliteyi etkileyebilecek çok sayıda kalite vardır. Sencha yaprakları önce buharda pişirilir, sonra şekillendirilir. Sencha çayı, tatlı, çimenimsi fakat hafif buruk bir tada sahip, berrak sarı/yeşil bir çay üretir.

Matcha, gölgede yetiştirilen yeşil çay yapraklarından yapılır. Yapraklar daha yüksek klorofil içeriğine sahiptir ve bu da onları canlı yeşil renkte yapar. Matcha yapmak için yaprağın tamamı toz haline getirilir. Toz, kaynar su ile karıştırılır ve servis edilmeden önce hafifçe çırpılır. Tadı hafif ve tatlı olduğundan artık tatlılara ve tatlı içeceklere de ekleniyor.

Yeşil çay, taze yapraklar halinde veya çay poşetlerinde sıklıkla limon, misket limonu veya zencefil gibi diğer tatlarla karıştırılarak bulunabilir.

Çay yaprakları satın alırken yaşlı yapraklardan kaçının. Bu, kahve çekirdekleriyle aynı prensiptir. İddiaya göre bütün yapraklar en yüksek kalitedir ve dört aydan eski yapraklar en yüksek tazelik seviyesini geçmiştir. Satın alındıktan ve açıldıktan sonra, yaprakları tekrar kapatılabilen hava geçirmez bir kapta saklayın ve çayın bitkisel besin içeriğini azaltabilecek ve lezzet üzerindeki etkisini azaltabilecek reaksiyonları yavaşlatmaya yardımcı olmak için serin bir yerde saklayın.

Herhangi bir sorunuz varsa adresini ziyaret edebilirsiniz. / .