Çin Yeşil Çayını Nasıl Hazırlarsınız?

ÇİN YEŞİL ÇAYI Yeni tat duyumlarını keşfetmek istiyorsanız harika bir seçimdir ancak şu yaygın hatalardan uzak durmak isteyeceksiniz:

Aşırı sıcaklıkların kullanılması
Gevşek yaprak çayı çok uzun süre demlemek
Düşük kaliteli yeşil çay poşetlerinin yüksek kaliteli çay üretmesini beklemek
Yeşil çay demlediğinizde, aşırı ısı veya aşırı demleme, çayın acı, tanen açısından zengin olmasına neden olur. Anında dijital prob termometresi ve basit bir mutfak zamanlayıcısı, çay demlerken değerli araçlardır!

Suyu kaynatıp ayrı bir çaydanlığa dökerek ve çay yapraklarını eklemeden önce birkaç dakika dinlendirerek doğru su sıcaklığına ulaşabilirsiniz.

Genel anlamda çay derecesi ne kadar yüksek olursa, sıcaklık da o kadar düşük olmalıdır. Kaliteli çay, uygun şekilde demlendiğinde acı olmaz.

Genel bir kural olarak çayınızı 145 ila 180 Fahrenheit (yaklaşık 62-82 santigrat derece) arasında bir ila üç dakika boyunca demleyin. Demleme süresi çaydan çaya değişir (sonraki bölümde ele alınacaktır) ancak en sevdiğiniz süreyi bulmak için denemeler yapabilirsiniz.

Son olarak, markette bulacağınız poşetli yeşil çay çeşitlerinin çoğu yüksek kaliteli çay vermeyecektir. Küçük poşetler, demleme sırasında çay yapraklarını daraltır ve genellikle düşük kaliteli, makinede işlenmiş çay yaprakları içerir. Ayrıca yalnızca doğal aromalara sahip, koruyucu veya katkı maddesi içermeyen yeşil çay karışımlarına sadık kalmak istiyorsunuz.

En iyi çay içme deneyimi için birinci sınıf gevşek yaprakları tercih edebilirsiniz veya kaliteden ödün vermeyen daha kullanışlı bir seçenek olarak çay kristali poşetlerini deneyebilirsiniz. Her zaman USDA organik çayına bağlı kalmanızı öneririz, böylece bardağınızda böcek ilacı olmadığından emin olabilirsiniz.