Çin Yeşil Çayı Hakkında Az Bilgi

Çin yeşil çayının pek çok çeşidi vardır ve üretim alanları farklıdır ancak bunların çoğu Zhejiang ve Anhui'nin güney bölgeleri arasında dağıtılır. Bahar çay ağacının büyümesinin uyanma dönemidir. Yamaçta küçük yeşil lekelerin olduğu, güneş ışığının parıldadığı, dağların ve nehirlerin eşlik ettiği, güzel ve doğal olduğu görülüyor.

Yeşil çayın en kalitelisi Mingqian çayına veya Yuqian çayına aittir. Çay çiftçilerinin zahmetleri sonucunda dallardan başlayıp bizimle açılıyorlar. Yeşil çayın diş ve yaprak sayısı birbirinden farklılık göstermektedir. Suya yeni giren yeşil çay dinamik ve yoğundur. Su sıcaklığı yavaş yavaş düştükçe çay yavaş yavaş sakinleşir, suda isteğe göre yüzer veya batar veya döner. Ancak nasıl bir duruş olursa olsun insanın kendini her zaman tazelenmiş hissetmesini sağlar. Uzun süre masada çay içtikten sonra aroması bilinçsizce tüm vücudu sarmıştı. İnsanların birkaç ağız dolusu sade çay yudumlamasına izin vermeden duramadım.