Çin Yeşil Çayını Islatmak İçin Su Sıcaklığı

Herkesin bildiği gibi Çin yeşil çayı, renk, aroma ve tat bakımından açık yeşili, parlak, hoş kokulu ve yumuşaklığı vurgular. Bu nedenle yeşil çayın demlenmesi basit gibi görünse de aslında çok zaman alır. Yeşil çay fermente edilmediğinden çayı taze ve yumuşak tutar ve demleme sırasında hafif bir sapma olur, bu da çayın bayat ve havasız olmasına neden olur, bu nedenle demleme sırasındaki su sıcaklığı çok önemlidir!

Çin yeşil çayı yaklaşık 80 derecelik suya batırılır.

Çin yeşil çayının iyi demlenmesi gerekiyorsa demleme sıcaklığını iyi kavraması gerekir. Çin yeşil çayını demlemek için kullanılan suyun sıcaklığı çok yüksek veya çok düşük. Suyun sıcaklığı çay çorbasının tadını ve aromasını doğrudan etkileyecektir. Su sıcaklığı çok yüksek, çay yaprakları kolayca haşlanıyor ve çay çorbasının tadı acı oluyor. Su sıcaklığı, son derece hafif olan kokuyu harekete geçiremeyecek kadar düşük.