Çin Yeşil Çayının Tarihi ve İlginç Gerçekleri

ÇİN YEŞİL ÇAYI binlerce yıldır Asya'da, özellikle Çin'de tüketilmektedir. Kayıtlar, bunun 3000 yıl önce Güneybatı Çin'in bazı bölgelerinde yaygın bir içecek ve yemek pişirme malzemesi olduğunu, daha sonraki yüzyıllarda Hindistan'a ve ardından Japonya'ya yayıldığını gösteriyor.

3. yüzyıldan 6. yüzyıla kadar, yeşil çayı kurutmak ve dağıtmak için kullanılan yeni teknikler daha fazla seri üretime ve halk arasında bulunabilirliğe yol açmadan önce, bu çay çoğunlukla "lüks bir ürün" olarak görülüyordu. Çin'deki Song Hanedanlığı döneminde (MS 960-1279) bir çay şirketi olan Teavivre'ye göre, "iki çayının İngiliz kültürüne nasıl yerleştiğine benzer şekilde, çay içmek de tüm Çinlilerin günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası haline gelmişti. İmparatora ve diğer üst düzey yetkililere sunulmak üzere üretilen sözde 'haraç çaylarının' kullanımı ve üretimi, kraliyet kültürünün önemli bir parçası ve hükümetin vergilendirme kaynağı haline geldi." (16)

Bugün dünya çapında her yıl tahminen 2,5 milyon ton çay yaprağı üretiliyor ve bunun yüzde 20'si yeşil çaydan oluşuyor. Yeşil çay, 1900'lerin başına kadar Asya dışında popüler olmadı veya geniş çapta dağıtılmadı. Çin, Asya'daki diğer ülkeler, Kuzey Afrika'daki ülkeler, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa şu anda dünya çapında en fazla yeşil çay tüketen ülkelerdir.